Heverlee Witte là dòng bia lúa mì truyền thống của Bỉ. Đi theo truyền thống nấu bia của Bỉ và được gợi cảm hứng từ những bông hoa trắng Vogelmelk chỉ có thể được tìm thấy ở tu viện Park, Heverlee Witte mang đến cho người uống một dòng bia giải khát tươi mới, tràn đầy hương thơm của hoa và quả.
Quê hương tinh thần của Heverlee
Tu viện tráng lệ của dòng Premontre nằm ngay bên ngoài thành phố Leuven, Bỉ và là tu viện lớn nhất ở Bỉ. Được thành lập từ năm 1129, ở nơi đây, ban đầu các tu sĩ chỉ sản xuất các dòng bia nhẹ, sau này tạo cảm hứng sáng tạo ra bia Heverlee.
Nhiều thế kỷ qua, tu viện này phát triển đến mức tiếng tăm của nó vang dội khắp cả vùng miền nam Hàn Lan. Nằm trên diện tích 42 hec-ta, nơi đây trở thành tu viện được bảo tồn tốt nhất ở Bỉ – đây là quê hương của các vị tu sĩ hơn 900 năm nay.
Sự phục hồi
Tu viện có thể hướng tới một tương lai tươi sáng, với khoản đầu tư trị giá hàng triệu euro cho phép trùng tu lại tu viện và đem tu viện trở lại với sự vinh quang ban đầu của mình. Việc cải tạo lại khu vực thư viện đang được tiến hành, khôi phục lại một trong những tường xi măng đẹp nhất, khắc họa những hình ảnh trong kinh thánh và Dòng Nobertine với hiệu ứng 3D.
Một bar cà phê chi nhánh mới hiện đang được tiến hành xây dựng, đưa hương vị của bia Heverlee trở lại với quê hương của nó khi hoàn thành.
Một truyền thống được khám phá lại
Được tạo ra cùng với tu viện dòng Premontre, bia Heverlee được gợi cảm hứng bởi những dòng bia đầu tiên được sản xuất bởi các thầy tu thời Trung cổ.
Trở lại với quê hương của bia Heverlee ở Leuven, chuyên gia nấu bia của nhà máy bắt tay thực hiện một sứ mệnh và tái tạo lại hương vị thuở xưa. Khám phá thư viện của tu viện, ông tìm hiểu về dòng bia nhẹ, tươi mới và sử dụng mô tả của dòng bia cổ để tạo ra bia Heverlee.
Hương vị của thời gian
Điều gì quan trọng nhất với chất lượng của Bia, tất cả nằm trong quá trình nuôi dưỡng, vậy nên bia Heverlee chỉ được sản xuất ở Bỉ.
Sống theo phương châm của tu viện Ne Quid Nimis, nghĩa là ‘cuộc sống trong sự cân bằng’, bia Heverlee mang đến hương vị cân bằng hoàn hảo. Nhà máy kết hợp vị ngọt ngào tạo nên bởi hốn hợp mạch nha và ngô với hương vị đắng đặc biệt của hoa bia Saaz, thứ hoa bia xa xỉ nhất, để tạo nên dòng bia pils Bỉ tươi mới ngon tuyệt.
Cách rót bia hoàn hảo
Rót được một ly bia hoàn hảo, đó là cả một nghệ thuật. Khi bạn đã nỗ lực hết mình để tạo ra một dòng bia như Heverlee, bạn sẽ chẳng yêu cầu gì hơn một cách rót bia chính xác.
Rót nghiêng 45º sẽ tạo ta một lớp bọt kem láng mịn, hơi trào lên miệng cốc trước khi được gạt đi chỉ bằng một cử chỉ nhẹ nhàng dứt khoát. Bằng việc gạt đi những bọt bong bóng to sẽ ngăn quá trình oxy hóa và đảm bảo lớp bọt sẽ giữ được vị đắng trong khi nước bia bên dưới lại có vị ngọt, điều này tạo nên một hương vị cân bằng tuyệt vời.
Đối với một đất nước nhỏ, Bỉ lại có ảnh hưởng rất lớn đến thế giới bia, và ít có đất nước nào, thậm chí là đất nước lớn, có thể tự nhận mình có đa dạng các dòng bia hơn nước Bỉ.
Một thê kỷ, ở Bỉ có 3000 nhà máy bia, các dòng bia tiên phong từ tripel đến witbier (bia lúa mì), từ saison đến lambic.
Ngày nay, chỉ có 170 nhà máy, và dùng số lượng các nhà máy có ít đi, nhưng chưa bao giờ các chuyên gia nấu bia và những người yêu bia trên toàn thế giới lại biết đến bia Bỉ nhiều đến vậy.
Một trong những nhà máy bia mới nhất của Bỉ là Heverlee, dựa trên Tu viện dòng Premontre ở Leuven. Chuyên gia nấu bia của Heverlee là Joris Brams, lớn lên ở Leuven và nhớ rằng khi còn là một cậu bé, ông đã từng chơi đùa trên mảnh sân rộng lớn của tu viện. Như môt đứa con hoang phí, ông trở lại quê hương của mình vài năm trước và bắt đầu tìm kiếm di sản nghề bia ở tu viện. Sau khi thuyết phục các thầy tu rằng mở nhà máy bia trong tu viện thực sự là một ý tưởng hay, Joris cho ra mắt dòng bia lager/ pilsner Heverlee mấy năm trước, và chỉ vừa mới cho ra mắt một dòng bia lúa mì, một thức uống giải khát tuyệt vời cho mùa hè.
Đối với một loại bia lúa mì, Heverlee Witte là một loại bia giá cả hợp túi tiền và là một ví dụ tuyệt vời của kiểu bia này.
Ly bia Heverlee có lớp bọt dày, lâu tan. Bia có màu vàng chanh nhẹ nhàng. Hương thơm ngọt ngào của các loại cam chanh. Vị cam chanh rất nổi bật bởi trong quá trình sản xuất bia Heverlee có sử dụng vỏ cam. Bọt bia trông đẹp, bồng bềnh như đám mây bởi trong bia có chứa những hạt nấm men. Tuy nhiên, đối với bia lager, những bọt bia này nhìn rất trong, như pha lê vậy.
